INGREDIENTI
Per l’impasto
150 gr di Burro
135 gr di Zucchero
150 gr di Farina 00
150 gr di Farina di Mandorle
10/15 gr di Albume
Pizzico di Sale
PER LA FARCITURA
100 gr di Cioccolato Fondente
PROCEDIMENTO
Impastare il Burro freddo, zucchero e sale. Aggiungete l’albume, la farina 00 setacciata e la farina di mandorle. Continuate ad amalgamate i vari ingredienti fino ad ottenere un panetto sodo. Panetto che dovrà riposare in frigo 2/3 ore.
Trascorso il tempo, dividete l’ impasto in pezzetti da 8 gr. Formate delle palline piccole, disponetele su carta forno e fatele riposare in frigo per 1 ora.
Dopo il riposo cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per circa 20 minuti ( ripiano centrale).
Fate raffreddare le vostre sfere . Intanto sciogliete il cioccolato fondente e lasciate intiepidire per farlo rapprendere leggermente..
Versate un po’ di cioccolato sulla base di una sfera . Lasciate per qualche minuto il cioccolato sulla superficie, appena inizia a solidificare unite l’altra metà della sfera
Lasciate indurire il cioccolato
I vostri Baci sono pronti per essere serviti
E non dimenticate mai che l’ingrediente segreto è sempre l’amore
A casa di Cry 