Ricotta fatta in casa

INGREDIENTI

Latte Intero 1 litro

Succo di limone 4 cucchiai

PROCEDIMENTO

Versate il latte in una pentola e portatelo ad ebollizione.

Nel frattempo preparate il succo di limone, filtratelo.

Appena il latte è pronto spegnete la fiamma e versare il succo, mescolare bene.

Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti.

Durante questi minuti si formerà la cagliata, prelevate con un mestolo forato, fate scolare benissimo e versate la cagliata nella fuscella per ricotta.

Posizionate la fuscella in un colino e adagiatela in una ciotola.

Copritela con la pellicola e fate riposare per circa 3 ore la vostra ricotta in frigo.

Trascorso il tempo non vi resta che servire questa bontà.

E non dimenticate mai che l’ingrediente segreto è sempre l’amore

CONSIGLIO: per una ricotta più leggere potete usare il latte parzialmente scremato o latte di soia

Potete aromatizzare la vostra ricotta con erba cipollina, basilico, o peperoncino