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INGREDIENTI

2 Uova

4 Cucchiai di Latte Intero

1 Pizzico di Sale

1 Noce di Burro per la cottura

PROCEDIMENTO

Mescolate con una frusta a mano le uova.

Aggiungete un pizzico di sale.

Prendete una padella antiaderente e aggiungete un pochino di burro. Se c’è troppo burro tamponate con un pò di carta.

Versate il composto, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio.

Questo è un passaggio importantissimo perché vi permette di avere una omelette morbidissima.

Quando la superficie non è più cruda sollevate il coperchio e con una paletta sollevate la vostra omelette e ripiegatela a mezza luna.

Adesso non vi resta che servire.

E non dimenticate mai che l’ingrediente segreto è sempre l’amore

INGREDIENTI

110 gr di Tonno al Naturale sgocciolato

650 gr di Patate

Timo

Sale fino

Pepe Nero

Scorza di limone

PER IMPANARE E FRIGGERE

2 Uova

Pangrattato Q.B.

Olio per Friggere

PROCEDIMENTO

Prima prima cosa lessate le patate

Appena saranno pronte scolatele e sbucciatele, poi schiacciatele in una ciotola.

Lasciate intiepidire.

Non appena le patate non saranno più bollenti aggiungete il tonno, il timo e aggiustate di sale. Unite il pepe nero e la scorza di limone.

Mescolate bene con una forchetta.

A questo punto preparate le polpettine, passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Scaldate l’olio per friggere e immergete pochi pezzi per volta.

Ci vorranno circa 3 minuti. Scolate le polpettine su un foglio assorbente.

E non dimenticate mai che l’ingrediente segreto è sempre l’amore

CONSIGLIO: Potete cuocere le polpette in forno, io infatti le preparo sempre così.

Per il forno aggiungete un filo d’olio e cuocete a 180 gradi per circa 20-25 minuti

Potete servirle anche con delle gustose salse

INGREDIENTI

300 gr di Farina

160 gr di Acqua

10 gr di Lievito di Birra Fresco

2 cucchiai di Olio

5 gr di Zucchero

5 gr di Sale

PER LA FARCITURA

Passata di pomodoro

Mozzarella

Basilico

Olio Q.B.

Cipolla

PROCEDIMENTO

In una ciotola impastate la farina con il lievito sciolto nell’acqua leggermente tiepida.

Aggiungete l’olio, lo zucchero e infine il sale.

Impastate tutto fino ad ottenere un impasto elastico.

A questo punto mettete a lievitare il panetto per circa 2 ore in una ciotola unta con dell’olio.

Appena la lievitazione sarà ultimata formate delle palline di circa 60 gr e pisizionatele sulla carta forno.

Appiattite con le mani le palline, lasciando i bordi alti.

Coprite e fate riposare per 20 minuti.

Intanto preparate la salsa mettendo in un tegame l’olio con la cipolla, deve rosalare, e aggiungete la passata.

Fate cuocere per 15 minuti. Deve rimanere calda.

Scaldate l’olio per friggere, appena pronto tuffateci le pizzelle. Rigiratele per farle dorare da entrambi i lati.

Appoggiatele sulla carta forno e condite con passata di pomodoro, mozzarella e basilico.

Adesso non vi resta che assaggiare.

CONSIGLIO: per i vostri aperitivi potete fare le pizzelle più piccole (30 gr ognuna)

INGREDIENTI

400 gr di Panna

180 ml di Latte Condensato

6 gr di Caffè Solubile

PROCEDIMENTO

La prima cosa da fare è montate 300 gr di panna con le fruste. Non dobbiamo montate la panna a neve, deve rimanere morbida.

A questo punto scaldiamo i restanti 100 gr di panna in un pentolino.

Scaldiamo bene e aggiungiamo il caffè solubile.

Mescoliamo bene fino a quando il caffè non si sarà sciolto.

Uniamo la panna con la panna al caffè e mescoliamo.

Adesso non ci resta che aggiungere il latte condensato. Amalgamiamo

Versiamo il gelato in coppette e mettiamolo per almeno 4 ore in freezer.

Il gelato è pronto da servire

CONSIGLIO: conservate il latte condensato in frigo prima di usarlo in questa preparazione

INGREDIENTI

70 gr di Burro

100 gr di Zucchero

1 Bustina di Zucchero Vanigliato

2 Uova

25 gr di Cioccolato Fondente

125 gr di Farina 00

1 Pizzico di Lievito per dolci

1 Cucchiaino di Cannella in polvere

PROCEDIMENTO

Versate il burro in una ciotola e lavoratelo per renderlo morbido.

Aggiungete lo zucchero e lo zucchero Vanigliato e mescolate fino a rendere un composto omogeneo.

Aggiungete le uova e mescolate.

Grattugiate il cioccolato e incorporatelo all’ impasto.

Mischiate la farina, il lievito e la cannella. Aggiungeteli poco alla volta nell’ impasto.

Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti. Deve diventare solido.

Versate 1 pallina su una piastra per cialde ben riscaldata e leggermente imburrata.

Lasciate cuocere i waffle fino a quando saranno dotati.

Adesso non ci resta che assaggiare

CONSIGLIO

Potete servirli con della Panna Montata, oppure con della Nutella

E non dimenticate mai che l’ingrediente segreto è sempre l’amore

Nella mia Pagina Instagram troverete un Reel dove mostro tutti i vari passaggi

Dalla Serie “In cucina non si butta nulla” vi propongo questo Ciambellone gustosissimo.

Ieri ho preparato la ricotta e con il siero ho realizzato questo dolcino.

Fidatevi è favoloso!!!!

INGREDIENTI

3 Uova

200 gr di Zucchero Semolato

Buccia di 1 limone o qualche goccia di essenza

Pizzico di Sale

70 gr di Olio di Mais

180 gr di Siero

200 gr di Farina 00

50 gr di Fecola

8 gr di Lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Nella Planetaria con frusta montate le uova con lo zucchero, la buccia del limone e il pizzico di sale

Amalgamate fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete a filo l’olio

Poi il Siero e infine la farina setacciata con fecola e lievito (tutto setacciato).

Mescolate con delicatezza. Io ho preferito farlo con un cucchiaio di legno.

Versate il vostro composto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato.

Cuocete nel forno ventilato a 170 gradi per circa 40 minuti. Io consiglio sempre di fare la prova stecchino.

Fate raffreddare il vostro ciambellone, sfornate è spolverate con zucchero a velo, che fa sempre allegria.

E non dimenticate mai che l’ingrediente segreto è sempre l’amore

CONSIGLIO: se volete rendere la vostra ciambella più gustosa aggiungete delle gocce di cioccolato. Proprio come ho fatto io. Mi raccomando prima di tuffarle nel vostro impasto, passatele nella farina.

La prima cosa da fare è preparare la Pasta Frolla. La Ricetta passo passo la trovate nel mio blog

INGREDIENTI CREMA AL CIOCCOLATO

250 ml di Latte

200 gr di Cioccolato Fondente

100 gr di Zucchero Semolato

45 gr di Farina

30 gr di Burro

PROCEDIMENTO

Tritate a pezzetti il cioccolato.

Ponete il cioccolato in un pentolino insieme allo zucchero e alla farina, mescolate bene.

Mettete sul fuoco, a fiamma bassa. Girando sempre

Nel giro di pochi minuti si formerà una palla morbida.

A questo punto aggiungete a filo il latte, poco alla volta. Continuate a mescolare

Non aggiungete altro latte se il precedente non è stato assorbito.

Continuate a mescolare fino a quando il composto non diventerà una crema densa, senza grumi.

Togliete dal fuoco e aggiungete il burro.

Girate bene la crema, coprite con pellicola a contatto, e lasciate raffreddare in frigo per 1 ora.

Adesso assemblate la Crostata

Stendete la frolla, adagiatela in uno stampo imburrato e infarinato.

Bucherellate il guscio con la forchetta, versate la vostra crema.

Cuocete a forno ben caldo per i primi 15-20 minuti a 180 gradi, poi abbassate a 150 gradi per circa 30/35 minuti

La crostata è pronta quando si formeranno delle crepe e la frolla è ben dotata.

Adesso non vi resta che servire la vostra meravigliosa crostata con dei ciuffetti di panna.

E non dimenticate mai che l’ingrediente segreto è sempre l’amore

INGREDIENTI

330 gr di Farina 00

165 gr di Burro Morbido

1 uovo intero

2 Tuorli

130 gr di Zucchero Semolato

1/2 Cucchiaino raso di lievito per dolci

Buccia grattugiata di 1 Limone

Estratto di vaniglia 1 cucchiaino

1 Pizzico di Sale

PROCEDIMENTO

Montate con la planetaria o con le fruste elettriche

il Burro morbido con lo zucchero, gli aromi e il sale.

Il composto deve risultare cremoso e spumoso.

Aggiungete le uova. Una alla volta

Prima di aggiungere il secondo uovo assicuratevi che il precedente sia perfettamente amalgamato.

Aggiungete la Farina e il lievito setacciati. E continuate ad impastare

Trasferite l’impasto su una spianatoia.

Lavorate l’impasto aiutandovi con un pò di farina fino a formare una palla

Coprite con pellicola il vostro impasto e fate riposare in frigo almeno 40 minuti.

La pasta frolla è pronta

E non dimenticate mai che l’ingrediente segreto è sempre l’amore

INGREDIENTI

Latte Intero 1 litro

Succo di limone 4 cucchiai

PROCEDIMENTO

Versate il latte in una pentola e portatelo ad ebollizione.

Nel frattempo preparate il succo di limone, filtratelo.

Appena il latte è pronto spegnete la fiamma e versare il succo, mescolare bene.

Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti.

Durante questi minuti si formerà la cagliata, prelevate con un mestolo forato, fate scolare benissimo e versate la cagliata nella fuscella per ricotta.

Posizionate la fuscella in un colino e adagiatela in una ciotola.

Copritela con la pellicola e fate riposare per circa 3 ore la vostra ricotta in frigo.

Trascorso il tempo non vi resta che servire questa bontà.

E non dimenticate mai che l’ingrediente segreto è sempre l’amore

CONSIGLIO: per una ricotta più leggere potete usare il latte parzialmente scremato o latte di soia

Potete aromatizzare la vostra ricotta con erba cipollina, basilico, o peperoncino

INGREDIENTI

300 gr Farina 0 W 330

100 gr Semola rimacinata di Grano Duro

320 gr di Acqua

8 gr di Lievito di Birra

20 ml di Olio Extravergine

10 gr di Sale

PER LA FINITURA

Olio

Sale Grosso q.b.

PROCEDIMENTO

Nella ciotola della planimetria versate l’acqua con il lievito, azionate la foglia e fate sciogliere il lievito. (Bassa Velocità)

Setacciate le farine e unitele all’acqua, continuate a mescolare.

Appena l’impasto si attacca alla foglia, aggiungete il sale poco alla volta.

Poi inserite l’olio a filo e continuate a impastare.

Dovete incordare l’impasto, ci vorranno circa 20 minuti. Non abbiate fretta!!!

Ungete bene una ciotola con l’olio e lasciate lievitare per circa 2 ore il vostro impasto direttamente nella ciotola unta.

Quando il suo volume sarà raddoppiato rivesciatelo sul piano infarinato di semola.

Allargate delicatamente l’impasto, formando un rettangolo e fate una piega a tre, poi girate a 90 gradi e fate un’altra piega a tre e arrotondate .

Coprite con una ciotola e fate riposare per 1 ora

Trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto con le punta delle dita, poi trasferitelo in una teglia da forno ben unta.

Allargatelo fino a coprire tutta la teglia.

Fate lievitare per 30 minuti

Distribuite sulla superficie un filo di olio e sale grosso (poco)

Infornare in forno preriscaldato a 250/270 gradi nell’ultima tacca del forno per 10 minuti, poi spostatela nella tacca più alta per 3 minuti

CONSIGLIO: controllate la cottura perché ogni forno cuoce in maniera diversa

E non dimenticate mai che l’ingrediente segreto è sempre l’amore